美食推荐几道饭后小吃

美食推荐几道饭后小吃

推荐菜一、家常快手抹茶巧克力蛋糕卷

用料

鸡蛋3个；低筋面粉30克；植物油30克；水30克；抹茶粉35克；巧克力适量；白砂糖（蛋清用）20克；白砂糖（蛋黄用）10克；水（巧克力用）少许

做法

1、分蛋，蛋黄盛入容器中

2、蛋黄中加入糖、油和水

3、搅拌混合物至充分乳化，既看不到油花也看不到水滴，完全融合

4、筛入低筋面粉和抹茶粉，抹茶粉的用量根据粉的品质和各人口味适当调整，但不宜高于10克哦，会对以后面糊状态有影响哒

5、抹茶蛋黄面糊拌至细滑无颗粒

6、蛋清中加糖。（我图省事一次加入啦，如果蛋清量大还是建议三次加入，会快很多，但是咱们就仨蛋清，影响不大）

7、蛋清打发。因为打发至干性的不容易拌还容易消泡！中性发泡最佳，略湿性也不是问题，家常版嘛，不那么严格哒

8、取出三分之一蛋清拌入蛋黄糊，拌匀

9、步骤8的混合物倒入蛋清中，拌匀（拌法参考戚风蛋糕，尽量少消泡）

10、拌好的面糊倒入模具中。我用的是28cm的正方形模具。里面垫了烘焙纸

11、烤箱165deg;，烤15分钟，出炉后撕掉烘焙纸，开始晾凉

12、趁着晾凉咱们准备夹馅。你们当然可以用鲜奶油和糖以10：1比例混合，加入抹茶粉，打发成抹茶奶油来当夹馅。但是我家里已经开封的鲜奶油用光了，所以，我随便找了几块巧克力（有带杏仁碎的有黑巧，重量也没称，真的是相当随便了）

13、为了让融合的巧克力不会再凝固，我们需要加入液体，鲜奶油最佳，其次全脂牛奶，或者你家里没有现成的开封牛奶，那就像我一样，加勺凉白开，大概就巧克力的1/4到1/3吧，随意就好

14、加水的巧克力加热融化

15、蛋糕已经晾凉，两面都看看，挑出你不喜欢的那边朝上

16、涂上巧克力酱

17、这个配方不宜断裂，请大胆的卷。

18、切了开吃吧，手快有手慢无哦~~

推荐菜二、只要鸡蛋和奶粉超简单版蛋黄溶豆

用料

鸡蛋3个；奶粉25克；柠檬汁5滴

做法

1、准备食材，蛋黄蛋清分离

2、准备一个不锈钢盆（最后用底部比较小的打蛋盆，要保证无水无油，不然影响打发效果）

3、用电动打蛋器打发蛋黄至浓稠发白，用打蛋器在蛋黄液上面画8字不会很快消失就说明好了

4、倒入奶粉，可以过筛一下更细腻

5、将奶粉和打发好的蛋黄液翻版均匀，不要转圈搅拌哦，容易消泡影响口感

6、翻版好的蛋黄糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口，不要太大了哦

7、将蛋黄糊一个个均匀的挤在油纸上，提前十分钟预热烤箱

8、上下火100度，30分钟，如果溶豆很容易从油纸上拿下来，没有粘粘的感觉就说明烤好了

9、烤火拿出来摊凉，一个个从油纸上取下来

10、尽快装入提前消毒好的密封罐里，防止回潮

推荐三、奥利奥蛋糕

用料

黄油120克；糖粉100克；全蛋液110克；低筋面粉125克；泡打粉1克；奥利奥饼干碎55克；【糖水】；白砂糖10克；清水55克

做法

1、黄油温室软化，加入糖粉打发至颜色变浅

2、分三次加入全蛋液打发

3、筛入低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀

4、筛入低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀

5、倒入奥利奥压碎搅拌均匀

6、预热烤箱180度45分钟

7、烤好后等它自然冷却，涂上糖水冷藏一夜

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