折耳根就是鱼腥草吗 折耳根是什么味道

折耳根是一种一年四季都有的植物,其中十月份和三月份的折耳根口感最好。一般在初春的时候栽种,三个月之后就可以进行采收。那么，折耳根就是鱼腥草吗？

折耳根就是鱼腥草吗

是的，折耳根就是鱼腥草。折耳根有很多别名，如:狗贴耳、侧耳根、臭菜等，鱼腥草也是其中一种，大部分地区习惯将其称为鱼腥草，而在西南地区，如重庆、四川习惯称其为折耳根。但两者确实是同一种植物，只是因为地区习惯不同，而称呼不同而已。

折耳根是什么味道

折耳根是一种腥臭草本植物，其叶、茎、根碾碎后有较为明显的鱼腥味，吃起来脆嫩爽口，略带苦味，能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香，十分爽口；而不能接受它气味的人群觉得难以入口，厌恶至极。

女性经常吃折耳根好吗

适量吃是有一定好处的。 折耳根中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质以及多种挥发油有效成分，食用后可以为女性身体补充多种营养物质，对于身体维持健康来说是有一定好处的。鱼腥草味辛、性寒凉，归肺经，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用，常常被用于治疗痰热咳嗽、水肿尿少、湿疹疥癣等症。但是因为折耳根的性质偏寒性，食用过多时会对肠胃造成较大的刺激，容易出现腹痛、腹泻的症状，因此建议女性在吃折耳根的时候适量食用即可。

折耳根怎么去腥

1、从源头去腥

折耳根又叫蕺菜、鱼腥草，是一种腥臭的草本植物，口感脆嫩，带有一种独特的腥味，有些人很喜爱，但是也有很多人群不能接受，它的腥味来源主要来自与老根以及根须，所以在食用折耳根之前，可以将其老根和根须处理干净，只留下白根和叶，这样可以很好的减轻折耳根的腥味，但是也无法完全去除。

2、焯水去腥

在食用折耳根之前，可以将其放入热水加入适量的白醋焯烫片刻，经过热水焯烫的折耳根可以达到一种较好的去腥效果，而且白醋中的醋酸也有帮助去腥的作用，具体操作如下：将折耳根洗净，沥干水分备用。锅中热水，加入一些白醋煮沸。然后将折耳根放入焯烫2分钟后捞出。再将折耳根放入清水中浸泡20分钟左右即可。

3、大蒜去腥

大蒜中含有大蒜素等挥发性成分，味道辛辣刺激，气味浓厚，可以很好的掩盖折耳根的腥味，而且还可以起到一定的消毒杀菌作用。所以在食用折耳根的时候，可以多将一些大蒜压成蒜泥，与折耳根一起凉拌食用，同时还可以加入醋、花椒油等调料，但是这种方法也只能从一定程度掩盖其腥味，不能达到完全去除的作用。

4、加入其他食材

为了去除折耳根中的腥味，还可以将它与其他食物一起食用，如：瘦肉、腊肉、鸡蛋等，这种方法不仅可以减轻其腥味，还有助于增强折耳根的口感及营养。

5、煮茶饮用

如果以上方法都无法接受，还可以将折耳根放入茶壶中煮水饮用，这样煮的茶水气味会要减淡很多。如：将折耳根洗净，切段放入茶壶中。在茶壶中放入适量清水。开火煮2-3分钟，滤渣，取汁饮用即可。