几道家常菜，美味营养，简单易学

几道家常菜，美味营养，简单易学

腰果玉米粒

食材：玉米（糯玉米）、黄瓜、胡萝卜、腰果

做法：

1.?玉米煮熟剥粒；黄瓜胡萝卜洗净连皮切丁。腰果略用油炸一下，捞出控油备用。

2.?起锅热少许油，先倒入胡萝卜丁翻炒。约七八成熟时，倒入玉米粒、黄瓜丁、腰果翻炒。最后用盐调味即可出锅。

干锅鸡爪

食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

做法：

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。

香辣肉丝

食材:猪肉(瘦)300克、香菜15克、玉兰片25克、鸡蛋清40克、淀粉(豌豆)35克、大葱10克、姜10克、大蒜8克、辣椒(红、尖、干)15克、料酒10克、酱油15克、白砂糖20克、醋5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、大豆油60克

做法

1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;

2.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;

3.原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

什锦杏鲍菇

食材：杏鲍菇一个；藕；胡萝卜；黑木耳；蒜苔、姜末适量、蒜末较多（依据个人口味）、酱油适量、花椒适量、盐适量、植物油适量

做法：

1、将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用。

2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至新鲍菇出水变软后盛出待用。

3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐，继续翻炒。

4、出锅前倒入事先炒好的杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可！

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