餐饮企业自助餐吃少剩多触目惊心餐

餐饮企业自助餐吃少剩多触目惊心餐一粥一饭，当思来之不易。在本报助力下，我省拒绝餐饮浪费龙江行动宣言发布，市民、餐饮企业、党政机关积极响应，从自身做起践行节俭用餐。连日的采访中，记者发现，就餐中市民点菜更趋于理性，餐后打包的习惯也正在慢慢养成，但不可否认的是餐桌浪费现象仍存在，有的点了一桌子菜吃不完，走时不打包；有的点完牛排不吃全扔掉；有的婚宴大部分都浪费了鱼乐轩包房坐三四位套餐点五六千8个大人3个孩子点1910元8人龙虾套餐还不行，非得再点900多元三人套餐或400多元两人套餐，否则不能在这里吃。我很不理解，怎么还会这样套餐点菜，真是感觉很浪费。日前，市民李女士给本报留言反映，她们去哈市道里区友谊西路的鱼乐轩吃饭，现场一共8个大人和3个孩子，点了1910元的8人龙虾套餐，但商家说不可以，非得让再点一个900多元的三人套餐或400多元的两人套餐，说按位点餐，否则就不能在这里吃。每个套餐都带龙虾，孩子有不吃海鲜的，我觉得上两个龙虾没必要，要求多点几个菜，对方服务员就拒绝了。我觉得这样的点餐方式真是太浪费了，套餐除了两个龙虾外，还有两个汤两条鱼10道菜，重复菜品不说，根本吃不了。李女士表示。按照市民所说的，12日记者来到这家鱼乐轩餐厅，从服务员提供的菜单上看到，该餐厅主打海鲜餐品，只提供大红虾、龙虾和帝王蟹三种套餐，除主菜外，还包括一份汤、一款鱼和不同数量的特色菜。我们提供的都是套餐，不单点菜品，像龙虾1至2位的价格就是476元，3至4位就是952元，最多7至8位是1910元，帝王蟹稍贵是3188元。记者询问要是超过这人数，再加一两个菜是否可以，服务员则表示，不能单点，都是按人头点套餐，来10个人你就点俩套餐，一个8位的和一个2位的，而且配的菜品没有具体的，都是后厨随机安排。按照服务员的说法记者算了一下，这两个套餐的餐品一共是一只6斤龙虾和一只1.5斤龙虾、两份汤、两份鱼和8道菜。十多个菜还有龙虾这吃不了多浪费啊！面对记者的疑问，服务员则直言，这里吃饭天天都挺浪费，你看那边三个人都点了三千多的套餐呢，包房里这么大桌坐几个人，也点了六千多套餐的。正如服务员所说，记者在该餐厅二楼和三楼的包房外看到，一些容纳8到10位的大包房内，硕大的桌子摆满了菜品，仅坐了三四位就餐者。而一些人就餐后离开，桌子上剩下很多菜品。这怎么不打包带走？对于记者的提问，服务员则解释说，来这里吃饭真是很少有打包的。蓝桂坊串店喝酒看演出顾不上吃剩下一桌子烤品满桌没吃完的食物，烤串、烤鱼等烤品足有20串，还有芹菜花生米、薯条、蓝莓山药和拍黄瓜。看餐碟和筷子是两人就餐。12日21时，在哈尔滨市群力新区的烧烤蓝桂坊电音串店内，伴着劲爆的乐曲，食客们正津津有味地就餐。羊肉串、干豆腐卷、羊排每个餐桌上都摆满了各式烤品，有的食客边吃边喝，有的则边看手机边看演出，更无暇顾及桌上的大串。现场记者看到，靠近过道的一张餐桌，食客吃完付款离开，留下了满桌子没吃完的食物，在桌子中间的大餐盘中还有烤串、烤鱼等烤品足有20串。在放串餐盘的一角还有一小盘芹菜花生米，还是满满一盘，基本没吃。在餐盘右侧的一个涮锅内，里面还有5串涮品没吃。而桌子上还剩有一大盘薯条，看上去只吃了一点，配的番茄酱大部分还在。桌子的一角还有一盘蓝莓山药，也只吃了几口。旁边还有一盘拍黄瓜，剩下大半盘。桌上两杯饮料，也只喝了三分之二，饮料旁还有一小锅食物，剩了大半锅。从餐碟和筷子上看，是两个人就餐。现场又有一桌客人喝得微醺，结账陆续离开餐桌，记者看到，桌子上还剩下二三十个串、半条烤鱼、大半盘毛豆等食物，没有打包。这个点儿来吃基本都来喝酒，点得多吃得少。一位在店内就餐的食客告诉记者，来这里就餐的多是喜欢热闹的年轻人，点的食物比较多，可是更多注意力是在看演出、听音乐或者玩手机上，吃得并不多，而且吃剩下还不习惯打包，浪费比较严重。阿尔卑斯自助餐厅整块牛排都没吃满满一盒蚬子剩下了有人拣了挺多菜，取了还不吃，吃不完就把杂物盖在食物上面，怕罚钱。不仅有剩下整盘子菜的，还有剩下一大桌子的。12日中午，记者来到南岗区省展览馆附近的阿尔卑斯西餐自助餐厅，正赶上有一桌客人离开，记者看到，桌上十多个盘子内都有食物剩下，桌子上有两个铝箔盒装着蚬子，其中一盒只吃了半盒，另一盒还有满满一盒蚬子。靠近过道一侧的桌角上有两个餐盘，里面有四五块鸡块和藕片。另一个餐盘里，还剩下五个饺子和一个肉串没吃完。其他三四个餐盘里也或多或少剩下了一些食物。走访中记者看到另一个餐桌上也是如此，两名食客吃完后离开，桌上餐盘里还剩有一根烤全翅，另一个盘子里还有半盘意大利面。而旁边一桌一名男子带着两个孩子来就餐，临走时孩子的餐盘里剩下了鸡翅、排骨、披萨等食物，满满一盘子。该男子批评了两个孩子：以后再吃自助餐，勤拿少拿，别浪费粮食。两个孩子听后点点头。13时许，记者看到一名服务员正在收拾桌子，多个盘子里都有剩菜，其中一整块牛排都没吃。不吃你就别取啊，取了还不吃。这名服务员边嘟囔边把这块牛排放在了一个柜子格子上。有的人挺节约，有的人拣了挺多菜，吃不完就把虾皮子等杂物盖在未吃的食物上面，怕罚钱，真是浪费。服务员告诉记者，不仅有食客剩下整盘子菜，还有剩下一大桌子的。采访中，该自助餐厅的一位值班经理表示，现在大家的节约意识有所增强，光盘的比较多。但是，个别人眼睛大肚子小，拿挺多最后吃不了了，只能剩下，非常浪费。为让食客节约，他们把押金由20元提高到50元，如果剩下较多，就扣押金。扣押金不是目的，目的是让大家有节约粮食的意识。

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