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秋天了,这菜补锌补铁还长个

发布时间:2022-06-22 19:12:13 阅读: 来源:木盒厂家
秋天了,这菜补锌补铁还长个

秋天了,这菜补锌补铁还长个

肉类,相信每一个家长都不陌生,在孩子的成长阶段家长们最担心的就是孩子的生长发育问题,所以对孩子的饮食也会格外注意,所以对于肉类的选择自然也是十分慎重的。而牛肉又因为其中蛋白质、氨基酸、多种维生素的含量非常高而受到家长们的欢迎。尤其现已入秋,气温波动比较大,正是需要给孩子补充营养防止生病的好时候。并且牛肉本身也能够滋养脾胃,对于换季时脾胃失调的孩子非常有帮助。牛肉补铁效果好,但是补锌效果更好,被称为补锌小能手,所以即使本身价格在30一斤左右比较昂贵,但也要给孩子多买点吃,毕竟孩子的健康最重要!

当然牛肉受到欢迎的原因也不仅仅是营养,牛肉本身的口感也因为部位的不同而有所区别,甚至也可以根据做法的不同有着多种多样的味道,这对于一向喜欢新鲜事物的孩子来说更加容易接受。牛肉本身的做法也是非常多样的,不过大多家庭选择给孩子补充营养更偏爱的就是炖煮这样的形式,毕竟这种方式更能够保存住牛肉中的大部分营养。但是这种做法会让不能够接受牛肉味道的孩子更加抗拒,并且虽然现在已经入秋,但是对于体质一向比成年人要热一些的孩子来说,炖煮牛肉并不能激发他们的食欲,那么今天要介绍的这一种做法不仅能够保留牛肉的营养,还能够让孩子更加容易接受牛肉的味道凉拌牛肉。

凉拌牛肉

配料:牛肉(腱子肉)1斤、大葱、蒜、香叶、花椒、八角、桂皮1小块、小米辣2个、生抽2勺、醋1勺、白砂糖。

烹饪步骤:

步骤1:将牛肉用流水冲洗,再放入清水中浸泡一小时以上。浸泡后去除分成小块备用。

步骤2:起锅烧水,将分割好的牛肉冷水下锅,水烧开后撇去浮沫。

步骤3:牛肉变色后捞出过清水冲洗干净,另起一锅水,放入牛肉、花椒粒、八角、香叶、桂皮、盐,水烧开后煮半小时以上,关火盖盖继续焖一个小时。

步骤4:将焖好的牛肉逆着纹路切成薄片备用。

步骤5:将蒜切成蒜片,葱切成葱丝,小米辣切片,都放入切好的牛肉中,再根据自己的口味放入盐和味精调味(味精可不放)。

步骤6:料汁:两勺生抽、一勺醋和少量糖,放入碗中搅拌至砂糖溶解即可。

步骤7:将调制好的料汁均匀浇在牛肉上即可。

小贴士:

1.牛肉最好选择没有肥肉的带筋部位,牛腱为最佳,这样能够保证牛肉既软嫩有有嚼劲的口感。如果不喜欢筋可以选择里脊。

2.牛肉煮的时候一定要分成小块,否则不容易煮熟。

3.如果不能吃辣椒可以不放小米辣。

4.最后可以根据自己的口味撒一些芝麻,增加口感和香气。

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