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怎样用玉米面包饺子《新闻》

发布时间:2020-08-28 18:36:12 阅读: 来源:木盒厂家

文章目录一、怎样用玉米面包饺子二、包饺子千万别用的肉馅三、各种饺子的包法

怎样用玉米面包饺子

1、怎样用玉米面包饺子

主料:玉米面(黄)200克、面粉50克、猪肉馅200克、柿子椒1个、虾皮30克、水200克调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、香油适量、甜面酱适量、花椒粉适量、植物油适量。

做法:青椒剁碎,挤去水分与肉馅、虾皮混合,加入葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅,白面和玉米面混合备用。将200克清水倒入锅中烧开,将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火(待玉米面撒完,水也干了),用筷子搅拌,倒在案板上稍微晾一会,然后揉成面团,饧一会。案板上撒上饺子粉,将玉米面团揉成条,揪成小剂子,按扁,擀成皮,包入馅料,捏成饺子型,上笼用旺火蒸15分钟即成。

2、玉米面的作用

2.1、玉米面中含有丰富的钙、铁质较多可避免高血压、冠心病,是小孩、老人补钙的最佳食物。

2.2、玉米面中含有亚油酸跟维生素E能够降低胆固醇,从而减少动脉硬化的产生。

2.3、粗磨的玉米面中含有大批的赖氨酸,该营养元素可以有效的抵制肿瘤成长。

2.4、古代医学研究发现,玉米面中含有丰盛的谷胱甘肽这是一种抗癌因子在人体内能与多种外来的化学致癌物资相联合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。

2.5、玉米面中含有大量微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解抑制恶性肿瘤。

2.6、玉米面含有的膳食纤维能增进肠蠕动,缩短食品通过消化道的时间减少有毒物质的接收和致癌物质对结肠的刺激。因此可以减少结肠癌的发生。

3、玉米面的吃法

3.1、乳酪玉米面小蛋糕

材料:黄油,乳酪,砂糖,鸡蛋,原味酸奶,面粉,玉米面,泡打粉。

做法:50g黄油、50g乳酪室温软化,加50g砂糖打至发白乳化。加1个鸡蛋打匀,再加入80g原味酸奶搅打均匀。50g面粉、50g玉米面、1小勺泡打粉一起过筛。加入奶油糊中快速轻柔的拌匀,不用过度搅拌。放入模具中,180度,25min左右即可。

3.2、豆香玉米面发糕

材料:玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克。

做法:鲜酵母用清水化开成酵母水。玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘。

包饺子千万别用的肉馅

1、肉馅中含动物淋巴

淋巴是人和动物身体上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果经常去菜场的人会发现肉中会存在一些灰白色疙瘩状的东西,这就是淋巴结。

动物体内的淋巴结含有大量的激素,以甲状腺素为代表,会扰乱人体的激素分泌平衡,尤其影响儿童身体发育,造成早熟。

2、肉馅含过期肉,变质肉

一些不法商家会在卖不完的过期肉、变质肉再次加工成肉馅,进行出售。有事为使消费者难以分辨其新鲜层度,会见这些肉和新鲜肉一同加工二次出售。

食用过期和变质肉,其中的甲胺、尸胺和肉毒素等容易造成人体呼吸和消化粘膜伤害,同时影响人体中枢神经造成呕吐、呕心、腹泻等。

3、肉馅中含有创伤肉

这里的创伤不是指屠宰时造成的伤口。而是动物注射疫苗,治疗疾病时注射器造成的伤。

这些注射伤中会残留一些有不利于身体健康的药物,这些都是不宜食用的部分,食用会给加重肝、肾代谢。

各种饺子的包法

1、太阳花饺子

一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。

将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。

2、荷包饺子

取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。

从右至左卷花边。

3、小手包饺子

取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。

将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。

4、四角饺子

取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。

将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧。

5、月牙饺子

取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。

用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。

6、古奇手袋饺子

取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。

在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。

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